<\/p>\n
Riparte la scuola di cucina dell’URCA per l’anno 2019 <\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n con il corso di cucina degli ungulati<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Tutte le sere si cener\u00e0 con i piatti preparati <\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Con il patrocinio della Provincia di Bologna ed in collaborazione con ATC BO3 e BO2, <\/span><\/span><\/p>\n riparte a Febbraio 2019, il corso di cucina URCA con l’assistenza<\/span><\/span><\/p>\n dell’Istituto Alberghiero I.P.S.S.A.R. \u201cB. SCAPPI\u201d di Castel San Pietro Terme<\/span><\/span><\/p>\n \n Il corso \u00e8 aperto a tutti e si svolger\u00e0 in 4 lezioni <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n il 20 \u2013 27 Febbraio 2019 – 06 \u2013 13 Marzo 2019 dalle 18,30 alle 22,30 circa <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n presso la sede dell’ I.P.S.S.A.R. \u201cB. SCAPPI\u201d a Castel San Pietro Terme<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Il costo \u00e8 di \u20ac 160,00 a persona con in omaggio il grembiule<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n ci sono solo 25 posti disponibili<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Per prenotare chiamare Italo Materno 335.22.65.53<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n Le lezioni tratterranno i seguenti argomenti:<\/span><\/span><\/p>\n \n Aspetto merceologico e nutrizionle<\/span><\/span><\/p>\n Sezionatura degli animali<\/span><\/span><\/p>\n Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti utilizzando le carni degli animali trattati <\/span><\/span><\/p>\n \n Prima serata:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n * Una docente di Scienze dell’Alimentazione illustrer\u00e0 gli aspetti generali della carne, <\/span><\/span><\/p>\n i caratteri differenziali della selvaggina, le caratteristiche nutrizionali e l’utilizzo in dietetica<\/span><\/span><\/span><\/p>\n e dietoterapia delle carni di cervo, capriolo e cinchiale.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n * Un macellaio esperto proceder\u00e0 alla sezionatura dimostrativa di un ungulato<\/span><\/span><\/p>\n * Lo Chef proceder\u00e0 alla realizzazione di un primo piatto<\/span><\/span><\/p>\n \n Seconda, Terza e Quarta serata:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n \n * Lo Chef preparer\u00e0 3-4 piatti principali utilizzando carni di Capriolo, Cervo e Cinghiale,<\/span><\/span><\/p>\n spiegandone la ricetta e eseguendo la dimostrazione delle tecniche di lavorazione e di <\/span><\/span><\/span><\/p>\n cottura, fino alla presentazione finale dei piatti.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n I corsisti potranno partecipare attivamente alla preparazione dei piatti, seguire le ricette, <\/span><\/span><\/span><\/p>\n che saranno consegnate precedentemente, nonch\u00e9 degustare le preparazioni finite.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Riparte la scuola di cucina dell’URCA per l’anno 2019 con il corso di cucina degli ungulati Tutte le sere si cener\u00e0 con i piatti preparati Con il patrocinio della Provincia di Bologna ed in collaborazione con ATC BO3 e BO2, riparte a Febbraio 2019, il corso di cucina URCA con l’assistenza dell’Istituto Alberghiero I.P.S.S.A.R. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2117,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.urca.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5550"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.urca.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.urca.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urca.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urca.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.urca.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5550\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urca.it\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.urca.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urca.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urca.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}